據合肥日報報道，電擊麻醉、真空抽血、低溫消毒、冷藏包裝……一整套價值不菲的新裝備、新技術，今天在合肥春然肉食品無限公-司正式啟用。這套新裝備采用的“真空抽血”技術，全省第一，國際第二，晉升了合肥畜產品加工程度，更將為合肥市民每年提供約60萬盒“擔心豬血”。
真空采血，全程無凈化
豬血，俗稱“血豆腐”、“毛血旺”，是市民餐桌上的一道佳肴。但是，近年來，隨著生豬匯合屠宰，一些屠宰企業為“一刀了事”，豬血產品沒能很好應用，另外一些小型屠宰場，固然搜集應用了豬血，但受技術和裝備限制，豬血產品衛生難以達標，市民不敢吃。
能不能采用新裝備、新技術，改動這種現狀？安徽長風團體開端探究，其上司的合肥春然肉食品無限公-司更是遍尋良方。
一套新裝備，就此引入合肥春然。
走進合肥春然肉食品無限公-司豬血消耗車間，第一覺得是“一干二凈”。“豬血加工的每一道順序，都有著嚴厲請求。”任務職員先容說，新引進的豬血采集加工消耗線，由野生采集、公道配方、低溫消毒、真空包裝、冷藏等環節組成，每一個進程都有嚴厲操縱規程，只要這樣消耗進去的豬血才干保證檢驗合格。
與保守豬血制造不同的是，應用新技術、新裝備消耗豬血，從采血到加工，全程無凈化。比方，采血所用的“真空采血刀”是由刀體和刀柄組成，外部還“藏”有一條輸血管道，當刀進豬體后，經過負壓就能夠間接從豬肉內抽取血液，流入外接的密閉容器，防止了采血進程中的外界凈化，從源頭上保證豬血的衛生。
任務職員先容，豬血采集當時，經過全封鎖料液處置、同步檢驗、主動灌裝、蒸煮、清洗、雙滅菌等工序，消耗出盒裝“血涼粉”，經檢驗合格后，放入0℃～4℃保鮮冷庫中貯存，并在這樣的溫度環境下呆滯出售，以保證豬血新穎、全程干凈。
美國血緣，豬血很安康
光靠新裝備新技術可不行，豬血產品好不好，還要看豬的質量好不好。
合肥春然肉食品無限公-司副總經理王進先容，行將少量上市的春然牌“血涼粉”(即豬血)，局部是企業自繁自養生豬的血。而這種生豬，是帶有美國血緣的，豬血很安康，其“祖輩”是來自美國的優秀種豬。
“與市場上的豬血不同，我們公-司采血所用的生豬，其‘祖輩’是從美國坐飛機來合肥的種豬。這種生豬匯合著美系杜洛克、英系大約克和瑞系大白豬的長處，不只豬肉質量優秀，而且豬血也不普通。”王進先容，豬血素有“液態肉”之稱，低熱量、低脂肪，蛋白質含量高，養分豐厚，同時，它還有著人體污物“清道夫”之稱，能夠幫助肅清人體內的無害精神。
要么不做，要做就做讓消耗者擔心的安康食品。據理解，近年來，市場上不時曝出豬血質量題目，多數不法商戶以至在豬血中參加甲醛等無害精神。“從社會效益說，我們有義務消耗出綠色無公害的食品，讓消耗者擔心食用，營建肉食品產業的優良環境，推進肉食品產業可繼續開展。”安徽長風農牧科技團體無限公-司董事長甄長豐說。
王進說，從經濟效益剖析，以往豬血應用，一般是用作產業原料，一頭豬發生的豬血只賣到4元錢，消耗“血涼粉”，可讓豬血效益翻兩三倍。“投資豬血加工項目，能夠說助推了合肥畜產品加工邁出新步伐。據我們估量，這個項目投產后，年產值可到達400萬元。”
即日上市，市民擔心吃
合肥市民什么時分能吃上這種擔心豬血？
據先容，目前，合肥春然的豬血采集才干可達5000盒/天。“我們還在察看，依據市民需求和市場需求停止調整。”該公-司相關擔任人稱。
擔心豬血怎么吃？該擔任人先容，行將上市的春然牌“血涼粉”，能滿意不同口味和多種烹飪請求，既能夠煲湯、也能夠炒食，將它與豆腐、木耳等一同烹制，滋味愈加鮮美。
記者理解到，安徽長風農牧科技團體的剖析實力，為“擔心豬血”提供了強力保證。安徽長風農牧科技公-司是一家集種豬育種、飼料消耗、商品豬養殖、生豬屠宰、肉制品深加工、科研、運營出售為一體的大型古代化畜牧業企業，從飼料到育種再到養殖、屠宰，每一步都有嚴厲的“平安線”，“春然”牌豬肉目前已做到全程可追溯。(周軍 柳書節)
（原標題：合肥春然要賣“擔心豬血”）
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