廚房壞習慣:做飯前要摘掉首飾 剩飯菜馬上放冰箱
2012-11-28

廚房壞習氣:做飯前要摘掉首飾 剩飯菜立刻放冰箱

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2012年11月27日16:39 | 我來說兩句(人參與) | 保管到博客中國舊事網

  


  “里面吃飯不潔凈,在家做才衛生。”大少數人都有這樣的想法,但是,近日美國洛杉磯公共衛生局做的一項“家庭廚房食品平安考察”發覺,只要34%的人在家做飯能到達衛生的規范,其他的人或多或少有些不衛生的習氣。其中罕見的題目有以下幾點:

  做飯前不擦臺面。做飯前要先給廚房操縱臺面停止消毒,菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯進程中,接觸生肉的器具該當及時用溫水洗凈;做完飯后應立刻將臺面、墻面、廚具擦洗潔凈。抹布最輕易躲藏細菌,美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯·戈巴博士掌管的一項最新研討發覺,海綿和抹布上,每6.5平方厘米的均勻帶菌數辨別為1000萬個和100萬個,這會影響大腦神經和活動才能,以至能夠招致癱瘓。抹布應常常改換,天天運用后最好用開水消毒5—10分鐘。

  做飯時不摘戒指。有時即便你做飯前洗手,一些其他的要素也會影響食品的衛生。考察顯現,28%的人不常常剪指甲,做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物,這都會將隱藏的細菌帶到食品里。

  剩飯剩菜冷藏不及時。美國農業部數據顯現,飯菜冷卻的進程中,食品溫度假如處在4℃—60℃,在不到20分鐘的工夫里,細菌就會添加1倍,因而剩飯剩菜該當及時放入冰箱疾速冷卻。冷藏前,盡量把食品切成小塊或打散,放在較淺的容器中,冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完,冷凍的熟食不應超越3個月,并且食用前必定要疾速加熱至74℃以上。

  不留意冰箱溫度。冰箱的外部溫度一般在冰箱門外側都有顯現,普通狀況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。假如冰箱沒有溫度顯現功用,最好將溫度計放入一杯水中,置于冰箱兩頭的架子上,以便隨時測控冰箱溫度,保證食品平安。

  冰箱食品塞太滿。冰箱里的食品塞得過滿,不只會影響冰箱任務,還會使食品間細菌穿插感染的幾率大大添加。寄存時,生肉該當放在最上層,并保證與即食食品和其他果蔬合并,以防凈化其他食品。每種食品間最好有必定間隔,避免細菌經過接觸傳達。

  (陳 希)

  作者:陳 希根源生命時報)
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